2026年食品安全与食品质量控制法规测试卷.docxVIP

2026年食品安全与食品质量控制法规测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行（）原则，预防为主、风险管理、全程控制、社会共治。

A.企业负责、政府监管

B.预防为主、综合治理

C.风险管理、全程控制

D.预防为主、社会共治

2.食品生产企业的食品安全管理人员应当具备（），并经考核合格。

A.食品安全专业知识

B.企业管理经验

C.行业从业年限

D.消费者投诉处理能力

3.下列哪项属于食品生产企业的“出厂检验”内容？（）

A.原料供应商资质审核

B.生产设备性能检测

C.成品感官、理化指标检验

D.从业人员健康检查

4.食品添加剂的使用应当符合（）标准，并遵循“五专”管理要求。

A.GB2760

B.GB14881

C.GB7718

D.GB28050

5.食品生产经营者的“主体责任”不包括（）。

A.建立食品安全管理制度

B.配备专职食品安全员

C.完全依赖政府监管