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2026年咖啡师咖啡机操作与维护考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.意式咖啡机锅炉加热的主要方式通常不包括以下哪一项？

A.电加热元件

B.燃气燃烧器

C.太阳能集热板

D.水泵强制循环

2.在意式咖啡机萃取浓缩咖啡时，通常需要保持的压力范围大约在？

A.0.5-1.0bar

B.1.0-1.5bar

C.1.5-3.0bar

D.3.5-4.5bar

3.以下哪种咖啡制作方式主要依赖于咖啡师的冲煮技巧和对水流、水温、时间的手动控制？

A.意式浓缩咖啡

B.法式按压壶咖啡

C.手冲咖啡

D.摩卡壶咖啡

4.咖啡机每次使用后，最先进行的清洁步骤通常是？

A.清洁水盘和滴盘

B.使用专业咖啡机清洁剂清洗冲煮组（萃取头、管路）

C.给所有活动部件（如磨盘、压力杆）上油润滑

D.检查并清洗牛奶蒸汽喷嘴

5.如果意式咖啡机萃取时出现水流过慢的情况，可能的原因不包括？

A.水泵故障

B.水路系统严重堵塞

C.咖啡粉研磨过粗

D.意式磨豆机主轴卡住无法