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2026年营养师资格考试：营养学基础与健康管理题库

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.以下哪种营养素是人体内唯一以储存形式存在的脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

3.评估儿童生长发育状况的常用指标不包括：

A.身高体重比

B.体重指数（BMI）

C.皮下脂肪厚度

D.血清铁蛋白水平

4.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持血管弹性

5.中国居民膳食中钠摄入量超标的主要来源是：

A.新鲜蔬菜

B.加工肉类制品

C.水果

D.牛奶

6.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.红薯

C.鱼类

D.植物油

7.巨幼细胞性贫血的主要病因是缺乏：

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

8.中国居民膳食中脂肪供能应占总能量的：

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

9.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烧烤

C.蒸煮

D.熬煮

10.乳糖