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2026食品安全与卫生管理测试卷.docx

2026食品安全与卫生管理测试卷.docx

    2026食品安全与卫生管理测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在题号后括号内）

    1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营者的基本义务？

    A.建立并执行从业人员健康管理制度

    B.对食品进行检验，确保食品安全

    C.确保食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量符合国家食品安全标准

    D.建立并执行从业人员培训制度

    2.HACCP体系的核心是？

    A.危害分析与控制措施

    B.七项基本原则

    C.体系文件和记录

    D

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