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2026年饮食健康与营养教育指导测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案）

1.人体生命活动最直接、最重要的能量来源是？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.《中国居民膳食指南》推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆类的量为？

A.50-100克

B.100-150克

C.150-200克

D.200-250克

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤烤

4.世界上最重要的膳食指南发布机构是？

A.世界卫生组织（WHO）

B.联合国粮农组织（FAO）

C.美国农业部的膳食指南委员会

D.欧洲食品安全局（EFSA）

5.以下哪种食物属于典型的“空热量”食物？

A.水果

B.全麦面包

C.糖果

D.豆腐

6.缺铁性贫血最常见的膳食因素是？

A.铁摄入量不足

B.维生素C摄入量不足

C.吸收障碍

D.铁过量

7.评估食品是否过咸，一个简单的参考指标是？

A.食物颜色