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2026饮食卫生常识巩固习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案）

1.处理完生肉、禽、海鲜后，以下哪项是首先应该做的？

A.洗涤砧板

B.用消毒液喷洒双手

C.立即洗手

D.清洁灶台

2.在冰箱中储存食物时，以下哪种做法是正确的？

A.将生肉放在熟食上面

B.不同种类的食物混合放在一个保鲜盒里

C.使用专用的生熟分开的保鲜盒

D.冷冻室和冷藏室可以混用，无需区分存放

3.食物煮熟后，为了防止再次污染，最有效的方法是？

A.立即用干净的碗盛取

B.在餐桌上放置半小时再食用

C.用保鲜膜直接覆盖在锅上

D.盛放在有透气孔的容器中

4.以下哪种饮料在饮用前不需要煮沸？

A.自来水

B.商店购买的瓶装纯净水

C.山泉水

D.消毒过的井水

5.发现食品包装上有明显的膨松、变色、异味等现象，最安全的做法是？

A.尝一小口确认是否变质

B.用开水烫一下再食用

C.尝试加热后食用

D.勤俭节约，吃完为止

6.切过生鸡蛋后，再次切熟食前，应该？

A.换一把刀

B.用热水