IEC 60335-2-48-2017 家用和类似用途电器的安全 第2-48部分：商业用途烤架和烤面包炉的特殊要求.pdfVIP

IEC60335-2-48-2017家用和类似用途电器的安全第2-48部分：商业

用途烤架和烤面包炉的特殊要求

全面解析商用烤架与烤面包炉的国际安全标准、技术要点及实施指南

1.标准概况与适用范围

IEC60335-2-48:2017是国际电工委员会（IEC）发布的《家用和类似用途电器的安全第2-48部

分：商业用途烤架和烤面包炉的特殊要求》。该标准是IEC60335-1（通用要求）的专用补充，专门

针对商用烤架、烤面包炉、旋转烤炉等器具的安全性能。截至2026年，该版本仍是商业烤制设备领域

最具权威性的国际安全标准之一。

标准适用于以下设备：

商业用途的电动烤架（包括平板式、接触式、连续式烤架）；

烤面包炉（包括传送带式、弹出式、旋转式）；

其他类似用于商业厨房的热加工设备（如旋转烤禽炉、肉串烤架等）。

标准覆盖的设备额定电压：

单相器具不超过250V；

其他器具（三相等）不超过480V。

设备的使用环境为商业厨房、餐饮场所、食堂等非家庭环境，可能由非专业人员操作，因此对安全防

护要求更为严格。标准不适用于家用烤架（由IEC60335-2-9覆盖）或专门用于工业加工的设备。

⚠注意