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2026食品安全法律法规考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全标准是（）。

A.鼓励性标准

B.引导性标准

C.强制性标准

D.自愿性标准

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

3.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，标签内容不包括（）。

A.名称、规格、净含量、生产日期

B.成分或者配料表

C.生产企业的详细地址

D.保质期

4.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开（）。

A.食品原料采购来源

B.食品加工过程

C.食品添加剂使用情况

D.以上都是

5.生产经营的食品中不得添加（）。

A.药品

B.中药材

C.化合剂

D.增白剂

6.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.后勤人员

B.中层以上领导

C.主要负责人

D.技术人员

7.食品生产企业在一年内累计（）次因违反食品安全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业