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2026食品生物科技考试题库及答案.docVIP

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  • 2026-10-12 发布于广东
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2026食品生物科技考试题库及答案.doc

    2026食品生物科技考试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种是常见的食品发酵微生物？

    A.大肠杆菌B.乳酸菌C.芽孢杆菌D.金黄色葡萄球菌

    2.酶在食品工业中应用广泛，淀粉酶主要作用是？

    A.分解脂肪B.分解蛋白质C.分解淀粉D.分解维生素

    3.下列哪种物质可用于食品防腐剂？

    A.甲醛B.苯甲酸C.氢氧化钠D.硫酸

    4.食品生物技术不包括以下哪个方面？

    A.基因工程B.细胞工程C.机械工程D.发酵工程

    5.酸奶发酵常用的微生物组合是？

    A.酵母菌和乳酸菌B.

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