食品安全与操作规范第9课熟悉餐饮从业人员的卫生要求教案.docxVIP

课题

熟悉餐饮从业人员的卫生要求

课时

2课时（90min）

教学目标

知识技能目标：

（1）熟悉保持头发、面部、手部卫生的相关要求

（2）熟悉保持工作服、口罩和手套卫生的相关要求

素质目标：

（1）认识到健康是生命之基，是幸福之源，从而增强健康意识，加强锻炼，养成良好的生活习惯，为将来投身社会主义事业建设打下坚实的基础

（2）认识到人人都养成良好的卫生习惯是国民素质达到较高水平的重要标志，从而增强个人卫生意识，在实践中做好个人卫生工作

教学重难点

教学重点：保持头发、面部、手部卫生、工作服、口罩和手套卫生的相关要求

教学难点：增强卫生意识，培养良好的职业道德

教学方法

情景模拟法、问答法