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外卖食物中毒量表

一、量表适用范围与使用原则

（一）适用范围

本量表适用于进食外卖食品后24小时内出现不适症状的人群自我评估、基层医疗机构首诊快速筛查、市场监管部门涉外卖食源性疾病事件的初步定级，覆盖常见外卖品类（热食类、冷食类、生食类、饮品类、预制菜复热类）引发的细菌性、病毒性、化学性、真菌性食物中毒场景，不含慢性食源性疾病、食物过敏、自身基础性疾病急性发作的鉴别诊断，仅作为食物中毒风险分级和处置建议的参考工具，不作为最终确诊依据，最终诊断需由专业医疗机构结合实验室检查结果判定。

（二）使用原则

1.时效性优先：症状出现后2小时内完成首次评估，后续每6小时复评1次，直至症状完全缓解或明确诊断；

2.客观性评估：评估者需如实记录症状、进食史、共同进食人员情况，避免主观放大或隐瞒症状；

3.分级处置：根据评估得分匹配对应处置方案，高风险等级需立即启动医疗干预，不得拖延；

4.信息留存：评估过程需同步记录进食的外卖订单信息、食品剩余样本、包装凭证，为后续溯源和维权提供依据。

二、评估维度与评分标准

本量表总分为100分，共设置4个一级评估维度，分别为进食关联度维度（25分）、症状特征维度（40分）、个体基础风险维度（20分）、共同暴露情况维度（15分），各维度下设置细分评分项，评分规则明确到具体场景，确保评估结果可重复、可验证。

（一）进食关联度维度（25分）

本维度用于判定不