《食物的变化》教学设计-2026-2027学年人教鄂教版五年级科学上册.pdfVIP

《食物的变化》教学设计-2026-2027学年人教鄂教版（新教

材）小学科学五年级上册

一、学情分析

五年级学生已经具备一定生活经验，在日常生活中见过食物煮熟、腐烂、发

霉、咀嚼消等各类变现象，能够直观描述食物外观、软硬、味道的改变。学

生能够区分简单的形态改变，但对“变之后是否产生新物质”缺少辨别能力，容

易把所有食物的改变笼统归为一类。经过前阶段科学课程学习，学生具备基础观

察、对比实验的能力，可以借助感官简单记录现象，但是对实验现象背后的本质

推理能力尚弱。

对于食物的变，学生存在较多前概念误区：不少学生认为食物煮熟仅仅是

变软，物质本身没有改变；把食物发霉、腐烂简单理解为“变坏了”，不会从物质

变角度进行分析；对于人体消过程，只知道食物被嚼碎，不清楚消属于生

成新物质的变。五年级学生抽象思维正在快速发展，适合借助生活实物、课堂

观察、案例对比开展探究，从看得见的现象逐步推进到看不见的物质变