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餐饮洗碗间员工工作手册.docx

餐饮洗碗间员工工作手册.docx

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    餐饮洗碗间员工工作手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、工作手册总则 3

    二、洗碗间岗位职责划分 4

    三、入职在岗管理要求 7

    四、每日工作排班规范 10

    五、交接班工作规范 12

    六、餐具收取分拣标准 15

    七、初洗去污操作流程 18

    八、高温消毒作业规范 20

    九、餐具摆放存储要求 23

    十、清洁剂使用管理规定 26

    十一、洗碗间设备操作规范 29

    十二、设备日常维护保养 31

    十三、现场作业安全守则 34

    十四、用电用水安全要求 36

    十五、化学品存放安全规则 38

    十六、烫伤划伤应急处理 41

    十

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