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2025年内蒙古机关事业单位工人技能等级考试(中式烹调技师)综合试题及答案.docx

2025年内蒙古机关事业单位工人技能等级考试(中式烹调技师)综合试题及答案.docx

    2025年内蒙古机关事业单位工人技能等级考试（中式烹调技师）综合试题及答案

    一、单项选择题（每题1分，共20分）

    1.下列属于内蒙古风味代表菜的是？

    A.佛跳墙

    B.烤全羊

    C.盐焗鸡

    D.松鼠鳜鱼

    答案：B

    2.0-4℃冷藏环境下，牛肉的最佳排酸时间通常为？

    A.12-24h

    B.48-72h

    C.7-10天

    D.15天以上

    答案：B

    3.下列厨房热源中热效率最高，符合节能要求的是？

    A.煤炭灶

    B.柴油灶

    C.天然气灶

    D.电磁炉

    答案：D

    4.根据《食品安全法》规定，食品从业人员健康证的有效期为？

    A.半年

    B.1年

    C.2年

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