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2026年幼儿园膳食营养管理主题方案

一、方案背景与目标

（一）背景

当前我国3-6岁学龄前儿童生长迟缓率为4.8%、贫血率为6.3%，超重肥胖率已达10.4%，饮食行为偏差（挑食偏食、零食依赖、进食过快等）发生率超过30%，膳食营养供给与儿童实际需求存在结构性偏差。2025年国家卫生健康委发布的《托儿所幼儿园卫生保健管理办法（修订版）》明确要求，幼儿园膳食营养管理需实现“需求精准化、供给标准化、过程可追溯、家长全参与”的管理目标，将儿童营养健康指标纳入幼儿园卫生保健评估核心维度。

本方案严格遵循《中国居民膳食指南（2022版）》学龄前儿童膳食要求、《托儿所幼儿园膳食营养指南》及地方疾控中心营养监测标准，结合当前幼儿园膳食管理中存在的“食谱同质化、营养计算粗放、过敏管理不到位、食育融合不足”等共性问题制定，覆盖全园3-6岁所有在园儿童，兼顾特殊需求儿童（食物过敏、生长迟缓、超重肥胖、宗教饮食禁忌等）的膳食供给。

（二）核心目标

1.营养供给达标：95%以上在园儿童的能量、宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）供给量达到膳食推荐摄入量（RNI）的90%-110%，微量营养素（钙、铁、锌、维生素A、维生素D等）供给量不低于RNI的80%；宏量营养素供能比符合要求：蛋白质占14%-16%，脂肪占30%-35%，碳水化合物占49%-56%。

2.健康指标改善：一学年内儿童生长迟缓率较上