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食品卫生知识培训考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，合计20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.我国现行《中华人民共和国食品安全法》的第二次修正时间是（）

A.2015年4月24日B.2018年12月29日C.2021年4月29日D.2022年1月1日

2.食品生产经营从业人员的健康证明有效期为（）

A.6个月B.1年C.2年D.3年

3.接触直接入口食品的从业人员健康检查的频次要求是（）

A.每半年1次B.每年1次C.每2年1次D.入职时检查即可，后续无需复检

4.食品生产经营人员上岗前必须取得的法定证件是（）

A.培训合格证B.健康证明C.身份证D.学历证明

5.采用煮沸消毒法处理餐饮具时，需使餐饮具全部浸没于100℃沸水中至少保持（）

A.2分钟B.5分钟C.10分钟D.30分钟

6.食品冷藏的法定温度范围要求是（）

A.-18℃以下B.0℃~8℃C.10℃~15℃D.20℃~25℃

7.食品添加剂的使用必须符合的国家标准是（）

A.GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》B.GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》

C.GB2762《食品安全国