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2026年公共营养师考试题库(附含答案)

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.下列哪种营养素属于宏量营养素？

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.膳食纤维

答案C

解析宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，它们是提供能量的主要营养素。维生素和矿物质属于微量营养素，膳食纤维虽重要但不属于宏量营养素。

2.中国居民膳食指南

（2022）建议成年人每天摄入食盐不超过多少克？

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

答案B

解析《中国居民膳食指南

（2022）》将成年人每日食盐摄入量建议从原来的6克下调至5克，与WHO建议一致。

3.下列哪种食物是补铁的最佳来源？

A.菠菜

B.红枣

C.猪肝

D.鸡蛋

答案C

解析动物性食物中的血红素铁吸收率远高于植物性食物中的非血红素铁。猪肝、红肉、动物血是补铁的最佳来源，菠菜和红枣含铁量虽高但吸收率低。

4.维生素C的主要生理功能不包括下列哪项？

A.促进胶原蛋白合成

B.抗氧化

C.促进铁的吸收

D.参与凝血过程

答案D

解析参与凝血过程的主要是维生素K。维生素C可促进胶原蛋白合成、发挥抗氧化作用，并将三价铁还原为二价铁以促进吸收。

5.每克碳水化合物在体内完全氧化产生的能量约为多少千卡？

A.2千卡

B.4千卡

C.7千卡

D.