2026食品污染物检测技术习题集.docxVIP

2026食品污染物检测技术习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪项不属于食品污染物？（）

A.黄曲霉毒素B.三聚氰胺C.苏丹红D.食品添加剂过量的情况

2.在采集粮食样品进行重金属检测时，为保证样品的代表性，应采用的方法是？（）

A.随机抽取包装袋内的样品B.整袋粮食全部检测C.采用四分法缩分D.仅检测表层粮食

3.提取食品中农药残留时，常使用的有机溶剂不包括？（）

A.乙腈B.乙酸乙酯C.正己烷D.氯仿

4.分光光度法测定食品中某污染物含量时，若样品颜色对测定有干扰，通常采用的方法是？（）

A.离心B.萃取C.吸收光谱修正D.改变光源波长

5.原子吸收光谱法（AAS）主要用于测定食品中的？（）

A.有机酸B.氨基酸C.卤素D.重金属元素

6.在气相色谱（GC）分析中，用于分离不同组分的核心部件是？（）

A.检测器B.载气C.进样器D.色谱柱

7.下列哪种检测器常用于气相色谱法检测极性化合物？（）

A.热导检测器（TCD）B.火焰离子化检测器（FID）C.电子捕获检测器（ECD）D.质