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初中综合实践活动七年级上册《制作创意桃酥》教学设计

一、教材与学情分析

本课选自苏少版初中综合实践活动七年级上册第三单元创意巧制作中的参考活动1，以制作创意桃酥为载体，引导学生经历完整的劳动实践过程，体会传统点心的制作技艺与创新表达。桃酥作为经典的中式烤制点心，面团调制、成型、烘烤等环节蕴含丰富的化学变化与物理原理，学生在揉面、按压、装饰、烘烤的过程中，能够综合运用多学科知识解决真实问题。

七年级学生经过小学阶段的学习，已具备初步的动手操作能力与安全意识，但对食材配比、面团状态判断、烘烤温度调控等仍缺乏经验。他们好奇心强，喜欢富有创意和挑战性的任务，但专注力和耐心需要持续培养。本课通过小组合作与个人创意相结合的方式，既保证基本技能的落实，又为学生提供个性化表达的空间，让劳动教育真正落地生根。

二、教学目标

知识与技能：了解桃酥的主要原料及其在烘焙中的作用，掌握面团调制、成型、烘烤的基本流程，能独立完成一份创意桃酥的制作。

过程与方法：通过观察、尝试、调整、反思的循环过程，提升问题解决能力与动手操作能力，体会配方比例、烘烤条件对成品品质的影响。

情感态度与价值观：感受传统饮食文化的魅力，树立劳动光荣的意识，培养团队协作精神与创新审美能力。

三、教学重点与难点

教学重点：面团的调制与成型技巧，烘烤温度与时间的把控。

教学难点：理解配料比例对成品口感的影响，根据创意需求进行装饰与风味调整