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2026年食品安全风险防控策略试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪一项不属于食品安全风险的三大主要类型？

A.生物性风险

B.化学性风险

C.物理性风险

D.经济性风险

2.危害分析与关键控制点（HACCP）体系的核心环节是？

A.食品安全法规的制定

B.对操作人员的培训

C.识别并评估显著危害

D.产品市场营销策略

3.良好农业规范（GAP）主要应用于哪个环节的食品安全风险控制？

A.食品加工

B.食品流通

C.农产品种植/养殖

D.食品消费

4.食品安全风险评估过程通常不包括以下哪个步骤？

A.危害识别

B.暴露评估

C.风险特征描述

D.风险交流策略制定

5.以下哪种技术手段在食品安全快速检测和溯源中应用广泛？

A.核磁共振成像

B.量子计算

C.DNA条形码或分子标记技术

D.卫星遥感技术

6.面对气候变化对食品安全的影响，以下哪项措施属于物理性预防控制？

A.抗病虫害品种选育

B.改进灌溉技术

C.加强环境监测与预警