小学六年级劳动教育综合实践课《芹菜炒肉》教学设计.docx

小学六年级劳动教育综合实践课《芹菜炒肉》教学设计

一、设计理念与课标定位

劳动教育是学生成长的必要途径，具有树德、增智、强体、育美的综合育人价值。《义务教育劳动课程标准》将烹饪与营养列为日常生活劳动的重要任务群，要求五至六年级学生能够用简单的炒、煎、炖等烹饪方法制作两三道家常菜，并能参与从择菜、洗菜到切菜、炒制的完整过程。《芹菜炒肉》正是这一任务群中极具代表性的项目：食材获取容易，操作难度适中，荤素搭配科学，既能训练刀工与火候两项核心技能，又能承载营养搭配、食品安全、节约粮食等综合育人目标。

本课面向六年级学生设计。这个年龄段的孩子已经具备一定的动手经验，多数在家中见过父母炒菜，部分学生甚至尝