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2026厨师考试题及答案.docVIP

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  • 2026-10-29 发布于广东
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2026厨师考试题及答案.doc

    2026厨师考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种属于叶菜类蔬菜？

    A.土豆

    B.白菜

    C.胡萝卜

    D.洋葱

    2.制作糖醋排骨，主要用的糖是？

    A.冰糖

    B.白砂糖

    C.绵白糖

    D.红糖

    3.下列哪种香料常用于西餐烹饪？

    A.八角

    B.迷迭香

    C.桂皮

    D.花椒

    4.鱼香肉丝中没有的食材是？

    A.肉丝

    B.木耳

    C.鱼

    D.泡椒

    5.烤面包时，上色靠的是？

    A.鸡蛋液

    B.牛奶

    C.水

    D.蜂蜜

    6.煮饺子时，加几次凉水能让饺子熟透又不破？

    A.1次

    B.2次

    C.3次

    D.4次

    7.

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