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食品安全知识培训试题有答案.docx

食品安全知识培训试题有答案.docx

    食品安全知识培训试题有答案

    一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，接触直接入口食品的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

    A.每半年B.每年C.每两年D.每三年

    2.食品加工烹饪环节，需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品中心温度应不低于（）。

    A.60℃B.70℃C.80℃D.100℃

    3.学校、托幼机构、养老机构、集中供餐单位等重点场景的食品留样，每个品种留样量应不少于（），在0℃-8℃专用冷藏设备中保存时间不少于（）。

    A.100g，2

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