原创力文档2026年营养指导员理论知识考试题库和答案
一、单项选择题（每题1分，共40分）
1.膳食纤维属于哪类营养素？
A.宏量营养素
B.微量营养素
C.碳水化合物中的一种
D.以上都不是
答案C
解析膳食纤维本质上属于碳水化合物中不能被人体消化吸收的多糖类物质，通常归入碳水化合物类别。
2.蛋白质的基本组成单位是？
A.脂肪酸
B.氨基酸
C.葡萄糖
D.核苷酸
答案B
3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？
A.维生素B?
B.维生素C
C.维生素D
D.叶酸
答案C
解析脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，其吸收依赖脂肪，过量可在体内蓄
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