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2025-2026年营养搭配与饮食健康测试卷

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.营养素按照其化学性质和生理功能可分为几大类？请选择正确的分类数量。

A.4类

B.5类

C.6类

D.7类

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.精制面条

C.鱼肉

D.淀粉类蔬菜

3.维生素C的主要功能不包括以下哪项？

A.促进铁的吸收

B.增强免疫力

C.维持血管健康

D.促进钙的吸收

4.膳食纤维的主要作用不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.降低胆固醇水平

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

6.人体每日所需水分的推荐摄入量是多少？

A.1000ml

B.1500ml

C.2000ml

D.2500ml

7.以下哪种食物是钙的最好来源？

A.水果

B.蔬菜

C.奶制品

D.谷物

8.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.粗粮

B.豆类

C.水果

D.淀粉类蔬菜

9.以下哪种食物是维生素A的良好来源？

A.谷物

B.