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2026食品安全考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，每题只有一个最佳选项）

1.我国食品安全工作的基本方针是（）

A.加强监管，保障安全

B.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

C.重点整治，严厉打击

D.企业自律，政府指导

答案：B

2.根据《食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营食品的（）负责。

A.质量

B.营养

C.安全

D.口感

答案：C

3.下列物质中，属于我国规定可以使用的食品添加剂的是（）

A.苏丹红

B.三聚氰胺

C.山梨酸钾

D.甲醛

答案：C

4.食品生产经营者应当建立进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。

A.一

B.二

C.三

D.五

答案：B

5.食品中污染物限量的食品安全国家标准编号为（）

A.GB2760

B.GB2762

C.GB2763

D.GB29921

答案：B

6.根据GB28050，预包装食品营养标签必须标注的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和（）

A.能量

B.维生素C

C.膳食纤维

D.钙

答案：A

7.下列关于食品添加剂使用原则的说法，错误的是（）

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.可以超范围、超限量使用

D.不应降