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食品安全与营养健康食品添加剂使用规范

目录TOC\o1-4\z\u

一、总则 2

二、食品添加剂基本概念 4

三、食品添加剂分类与功能 6

四、使用基本原则 8

五、允许使用品种管理 12

六、使用范围与用量要求 14

七、营养强化剂使用规范 17

八、加工助剂使用要求 22

九、复配食品添加剂管理 24

十、特殊膳食食品添加剂要求 28

十一、婴幼儿食品添加剂要求 31

十二、食品标签标识要求 33

十三、采购验收与贮存管理 35

十四、生产过程控制要求 37

十五、检验监测与风险评估 38

十六、健康影响与营养评价 42

十七、监督检查与责任管理 45

总则

目的与适用范围

本规范旨在为食品安全与营养健康食品领域的添加剂使用提供通用性指导原则，规范各类食品在原料处理、加工、调制等环节中添加剂的应用行为，确保食品总体符合安全健康要求，保障消费者营养摄入的合理性。

该规范适用于所有从事食品安全与营养健康食品生产、加工、销售相关活动的主体，涵盖食品原料处理、配方设计、加工工艺实施及最终产品管控全流程环节，可根据具体食品类型、添加剂使用场景及监管需求，结合本规范进行调整与应用。

基本原则

本规范遵循以下核心原则，保障添加剂应用的科学性与安全性：

1、安全性优先原则。严格遵守添加剂使用的安全阈值，