[优选]食品安全规章制度(精选6篇).docxVIP

[优选]食品安全规章制度(精选6篇)

一、食品生产企业全流程食品安全管理制度

1.总则

1.1制定依据：依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）等法律法规及标准，结合企业生产实际制定本制度。

1.2适用范围：本制度适用于企业内部所有涉及食品生产、贮存、检验、销售的部门及人员，涵盖原辅料进厂到成品出厂的全流程管控。

1.3责任体系：企业法定代表人是食品安全第一责任人，质量负责人承担直接管理责任，各车间、部门负责人为本部门食品安全直接责任人，配备专职食品安全管理员，负责日常监督检查。

2.原辅料进货查验管理制度

2.1供应商资质审核：建立供应商准入机制，所有供应商必须提供有效期内的营业执照、食品生产/经营许可证、产品执行标准、近期第三方检验合格报告；进口食品供应商需额外提供入境货物检验检疫证明、进出口食品经营备案凭证。每年度对供应商开展1次资质复审，淘汰不符合要求的供应商。

2.2到货查验要求：原辅料到货后，由仓储部联合质检部双人验收，查验内容包括：运输车辆温湿度记录（需符合原辅料贮存条件）、包装完好性、标签标识完整性、生产日期/批号、保质期、感官性状，同时按批次抽取样品送检。对不符合要求的原辅料一律拒收，填写不合格品拒收记录，留存影像资料。

2.3查验记录管理：如实记录原辅料名称、规格、数量、生产日期/生产批