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食物摄入依从性评估量表

一、量表开发背景与适用范围

食物摄入依从性指研究对象或疾病管理人群按照干预要求持续坚持既定饮食方案的程度，是营养学研究、临床营养干预、慢性病自我管理效果评价的核心指标。当前临床与科研领域常用的24小时回顾法、食物频率法侧重摄入量统计，缺乏针对依从性多维度特征的结构化量化评估工具。本量表基于健康信念模型、计划行为理论，结合不同人群饮食干预实践开发，适用于：1）高血压、糖尿病、高脂血症等慢性病患者治疗性生活方式干预的依从性评价；2）临床营养支持（如管饲、术后特殊饮食）患者的依从性监测；3）公共卫生营养干预项目（如低钠干预、全谷物推广）的效果评估；4）减重、增肌等营养指导方案的执行情况评价。

二、量表维度与条目设计

本量表共包含5个维度，24个评估条目，所有条目采用Likert5级评分法，得分范围24~120分，得分越高代表食物摄入依从性越好。各维度界定及条目说明如下：

维度1：允许摄入食物的执行依从（10个条目，得分范围10~50分）

允许摄入食物指干预方案中明确要求每日/定期摄入的食物类别，本维度评估目标食物的摄入频率、摄入量符合要求的程度。

1.干预方案要求每日摄入≥300g新鲜蔬菜，过去1个月您符合该要求的频率是？

①完全不符合（1天/周）②较少符合（1~2天/周）③部分符合（3~4天/周）④基本符合（5~6天/周）⑤完全符合（每天）

2.干预方案要