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中小学食堂大宗食材采购管理细则

一、总则

大宗食材采购是中小学食堂食品安全的第一道关口，也是廉政风险高发、家长关注度最高的核心管理环节。本细则依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》制定，适用于全市所有公办中小学、幼儿园食堂，民办中小学参照执行。

1.本细则所指大宗食材范畴：米、面、食用油、鲜冻畜禽肉、蛋类、学生饮用奶、单次采购量≥50kg的批量蔬菜、单次采购额≥500元的大宗调味品（盐、酱油、醋等）、冷冻水产，以及单批次采购金额≥2000元、或同品类月累计采购金额≥5000元的其他食材。严禁将大额采购订单拆分为多笔小额订单规避监管。

2.采购管理遵循“公开遴选、定点采购、溯源可查、集体决策、家委监督”原则，实现食材质量可控、价格公允、流程透明，保障学生就餐安全与营养需求。

二、组织架构与职责划分

采购管理权责不清、单人决策是出现质量问题、利益输送的核心诱因，必须建立“决策-执行-监督”三权分立的岗位架构，严禁单人全权负责采购全流程。

1.采购管理领导小组：组长由校长担任（第一责任人），副组长由分管后勤副校长、学校纪检委员担任，成员包括后勤主任、食堂管理员、财务人员、教师代表2名、家长膳食委员会代表2名。核心职责：每学期初审定定点供应商名录，每月5日前审议上月采购执行情况与当月采购计划，每季度组织供应商履约评价