食品安全风险评估工作指南.docx

食品安全风险评估工作指南

一、总则

1.1目的依据

为规范食品安全风险评估工作流程，提升评估结果的科学性、准确性和公信力，为食品安全标准制定、监督管理、风险交流及突发事件处置提供技术支撑，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及国家食品安全风险评估相关管理规定，制定本指南。

1.2适用范围

本指南适用于各级食品安全监管部门、技术支撑机构、科研院所及第三方专业机构开展的常规食品安全风险评估、应急风险评估、特定类别食品风险评估等工作，不适用于食品毒理学基础研究、食品功效评价等非风险导向的评估活动。

1.3工作原则

科学性原则：以可靠的毒理学、流行病学、食品化学等