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食品安全管理

食品安全直接关系人民群众身体健康和生命安全，是重大民生问题、公共安全问题。近年来，我国食品产业规模持续扩张，2023年全国食品工业营业收入达9.2万亿元，同比增长4.2%，食品生产经营主体突破1900万家，其中规模以上企业超5万家，小作坊、小摊贩、小餐饮占比超过85%，分散化、碎片化的产业形态给食品安全管理带来了多重挑战。当前我国已经建立起“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的食品安全管理体系，从源头种植养殖到终端消费的全链条监管框架基本成型，但风险隐患仍未完全消除，需要从标准建设、过程管控、风险监测、责任落实、社会共治多个维度持续完善管理机制，不断提升食品安全保障水平。