餐厅消防安全应急预案.docx

餐厅消防安全应急预案

一、应急组织机构及职责

为明确消防安全应急处置责任分工，建立高效响应机制，成立餐厅消防安全应急指挥部，组成及职责如下：

1.指挥部组成：总指挥由餐厅总经理担任，全面负责应急处置的决策指挥；副总指挥由前厅经理、行政总厨、工程部主管担任，协助总指挥开展工作，总指挥缺位时履行指挥职责。指挥部下设5个专项应急小组，各小组组成及职责：

（1）灭火行动组：组长为工程部主管，成员为后厨机动帮工、前厅男性服务人员共8-12人（根据餐厅规模调整），主要职责：负责日常消防设施检查维护，发生火灾后第一时间开展初期火灾扑救，利用室内消火栓、灭火器材堵截火势蔓延，配合专业消防救援队开展灭火作业，拆