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食堂采购管理制度

为规范食堂各类物资采购行为，保障食品安全，控制采购成本，维护食堂服务的稳定有序，所有食堂采购活动必须严格遵循本制度要求执行。

一、适用范围与权责划分

（一）适用范围

本制度覆盖单位自营食堂所有品类物资的采购活动，包括粮油肉蛋、生鲜果蔬、调味品、食品添加剂等食材类物资，也包括餐厨耗材、清洁用品、厨房设备配件、办公耗材等非食材类物资，对外委托经营的食堂需参照本制度落实采购管控要求，接受单位监督管理。

（二）权责划分

1.食堂管理部门：作为采购工作的具体执行主体，负责根据食堂运营需求提报采购计划，组织供应商遴选与询价议价，对接供应商安排配送，牵头落实到货质量验收，配合财务部门完成