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餐厨废弃物处置管理制度

1适用范围与术语定义

1.1本制度适用于全国范围内从事餐饮服务、集体供餐、食品生产加工等活动的单位及个体工商户（以下统称“产生单位”）的餐厨废弃物产生、收集、运输、处置全流程管理，以及相关监管部门的监督执法活动。居民家庭日常生活产生的厨余垃圾按照生活垃圾分类相关规定执行，不适用本制度。

1.2本制度所称餐厨废弃物，是指产生单位在生产经营过程中产生的易腐烂、易变质的有机废弃物，主要包含三类：一是食物残余，即剩菜、剩饭、菜叶、果皮、蛋壳、畜禽骨、水产加工下脚料等；二是食品加工废料，即食品生产加工过程中产生的不合格产品、过期食品、原材料边角料等；三是废弃食用油脂，即不可