餐饮2026工作计划(精选6篇).docx

餐饮2026工作计划(精选6篇)

（一）连锁直营正餐业态2026工作计划

1.总体经营目标

以2025年12家直营门店、年营收1.28亿元、同店同比增长8.2%、客单价68元、翻台率3.1次/天、顾客满意度4.6/5分为基数，2026年核心目标为：直营门店规模拓展至18家，总营收突破1.95亿元，同店营收增速保持10%以上，客单价稳中有升至72元，翻台率提升至3.4次/天，食安责任事故零发生，顾客满意度提升至4.8/5分，人效从42万元/人/年提升至48万元/人/年，食材损耗率控制在4.5%以内。

2.门店拓展举措

聚焦新一线城市社区商业体、产业园区配套商业两大核心场景，采用量化选址模型：