2026食品安全与营养知识测试卷食品添加剂与食品安全问题.docxVIP

2026食品安全与营养知识测试卷食品添加剂与食品安全问题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填在题后的括号内）

1.下列物质中，不属于食品添加剂的是（）。

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.蛋白质

D.柠檬黄

2.食品添加剂按其功能分类，下列属于防腐剂的是（）。

A.碳酸氢钠

B.山梨酸钾

C.赤藓红

D.淀粉

3.中国食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用的规定主要依据的是（）。

A.《食品安全法》

B.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

C.《食品生产许可管理办法》

D.《食品安全国家标准食品添加剂种类和代码》（GB25589）

4.食品添加剂的安全性评价中，通常使用“安全参考值”来表示（）。

A.食品添加剂的最大使用量

B.食品添加剂的每日允许摄入量

C.食品添加剂的ADI值

D.食品添加剂的迁移量

5.下列关于食品添加剂的说法中，正确的是（）。

A.食品添加剂越多越好

B.合法使用的食品添加剂对人体健康是安全的

C.所有食品都