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食品加工厂日常检查台账

企业名称：________________生产许可证编号：________________检查日期：____年____月____日

检查区域/车间：________________班次：□早班□中班□夜班天气：________

检查人：____________陪同人：____________复核人：____________

表一检查项目分类与检查频次

本台账按食品生产环节日常监督检查的八个方面设置检查表，覆盖生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置。各表按风险高低设定频次，重点项（带★标记）每次必查，一般项可按频次抽查，检查结论统一用「符合／不符合／不适用」三档填写。

表号

检查方面

主要检查内容

建议频次

重点项数

本次是否检查

表二

生产环境条件

厂区卫生、污染源隔离、更衣洗手消毒、通风排水照明、化学品、虫害控制

每日

3

□是□否

表三

进货查验结果

索证索票、进货查验记录、贮存与领用出库

每批次

2

□是□否

表四

生产过程控制

自查、投料、添加剂、关键控制点、交叉污染、温湿度、设备维保

每日

6

□是□否

表五

产品检验结果

出厂检验项目、检验记录、留样管理

每批次

2

□是□否

表六

贮存及交付控制

成品库条件、标识、