食物中毒应急演练方案.docxVIP

学校食堂食物中毒事件应急处置演练方案

版本号：V1.0

学校后勤保障处（总务处）

2026年10月

目录

TOC\h\o2-419384一、方案概述 1

18953二、演练目的与编制依据 1

18939三、组织机构与职责分工 2

290四、演练范围与形式 3

32678五、情景设定与演练脚本 3

32100六、应急处置流程 4

10429七、物资与场地准备 6

18343八、演练实施计划 6

7165九、评估标准与评分办法 7

4080十、风险控制与注意事项 8

5283十一、保障措施与后续改进 8

学校食堂食物中毒应急演练 演练方案

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学校食堂食物中毒事件应急处置演练方案

一、方案概述

本方案面向学校食堂集中供餐场景，规定食物中毒（疑似食物中毒）事件应急处置演练的组织方式、情景脚本、处置流程、资源配置与评估方法，采用桌面推演与实战演练相结合的方式，检验学校食品安全应急预案的可操作性，磨合校内各应急小组与属地教育、市场监管、卫生健康、医疗机构之间的联动机制。

表1演练基本信息

项目

内容

演练名称

学校食堂食物中毒事件应急处置演练

演练类型

桌面推演+实战演练（先推演、后实操）

演练场景

学生午餐后出现群体性呕吐、腹痛等疑似食物中毒症状

参演