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2025年煎药安全规范试题及答案

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2025年煎药安全规范试题及答案

一、单项选择题（共20小题，每题1分）

1.煎药时，为防止汤药溢出，应采取的正确操作是

A.加热时不断搅拌

B.汤药量加至锅口

C.使用功率过大的火源

D.锅内汤药沸腾时立即加盖

参考答案：A

解析：煎药时不断搅拌可以防止汤药局部过热导致溢出，同时使汤药受热均匀。汤药量不应加至锅口，否则沸腾时易溢出；使用功率过大的火源会导致汤药焦糊；沸腾时立即加盖可能导致汤药溅出。故选A。

2.使用煎药机煎煮汤药时，以下哪项操作是错误的

A.按照说明书设定煎煮时间和火力

B.煎煮过程中频繁开盖查看

C.确保煎药机放置平稳

D.煎好后自动断电

参考答案：B

解析：煎药机应按照说明书设定时间和火力，煎煮过程中不应频繁开盖查看，以免影响温度和效率；应确保煎药机放置平稳以防倾倒；煎好后自动断电是安全设计。故选B。

3.煎煮滋补类汤药时，通常需要煎煮的次数和每次加水量分别是

A.1次，一次加满

B.2次，第一次加满，第二次减半

C.3次，每次加满

D.2次，每次减半

参考答案：B

解析：滋补类汤药通常需要煎煮2次，第一次加满水，第二次减半，以充分提取有效成分。故选B。

4.