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食堂工作人员考试题含答案(4页).docx

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    食堂工作人员考试题含答案(4页)

    一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个最符合题意的正确答案，多选、错选、不选均不得分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，餐饮服务从业人员健康证明的有效期为（）

    A.6个月B.1年C.2年D.3年

    2.按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，食品冷藏贮存的温度范围应控制在（）

    A.-18℃以下B.0℃～4℃C.0℃～8℃D.8℃～15℃

    3.餐饮服务环节食品留样的每个品种留样量应不少于（），并在冷藏条件下存放48小时以上。

    A.100gB.125gC.200gD.250g

    4.采

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