食堂食品安全事故处置方案.docx

食堂食品安全事故处置方案

1适用范围

本方案适用于各级机关、企事业单位、学校、幼儿园、养老机构、建筑工地等向内部人员或特定群体提供餐饮服务的食堂，针对食源性疾病、食品污染、食品中毒等源于食品、对人体健康造成或可能造成危害的食品安全事故的应急处置工作。食堂范围内发生的疑似食品安全事故，均按照本方案启动先期处置，待监管部门调查定性后，再调整处置层级与措施。

2处置原则

2.1预防为先，防控结合

坚持关口前移，落实日常食品安全全链条管控措施，定期开展风险隐患排查，建立问题闭环整改机制，常态化开展应急培训与演练，最大限度降低事故发生概率。

2.2依法处置，科学规范

严格遵循《中华人民共和国食品