农业与食品碳足迹核算：十八讲.pptxVIP

农业与食品碳足迹核算：十八讲种植养殖排放、加工与食品标签原创力·整理与实务要点内部实务参考·不代表任何机构立场

目录01农业排放的特殊性02种植环节03养殖环节04土地利用变化05加工环节06包装与运输07功能单位怎么选08分配问题09数据从哪来10食品标签11减排抓手12食物损耗13和认证的关系14客户与零售要求15常见误区16小农场怎么做17区域差异18一年节奏

01/18农业排放的特殊性甲烷与氧化亚氮占比高。排放分散、受气候影响大。土地利用变化要单列。

02/18种植环节化肥施用、农机燃油、灌溉用电。氮肥的氧化亚氮排放是重点。秸秆处理方式影响排放。

03/18养殖环节反刍动物肠道发酵产生甲烷。粪便管理方式决定排放量。饲料来源影响上游排放。

04/18土地利用变化开垦林地或草地会造成大量排放。通常按二十年摊销。供应链要能追溯到地块。

05/18加工环节热力、电力、制冷。清洗与杀菌能耗。副产品与废弃物处理。

06/18包装与运输包装材料、冷链运输。冷链强度高，损耗也影响排放。本地化供应可降低运输。

07/18功能单位怎么选每公斤产品、每份餐食、每克蛋白。不同功能单位结论可能相反。要说明营养密度。

08/18分配问题同一原料产出多种产品如何分摊。按质量、按经济价值、按营养