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新茶饮风险评估报告

存量竞争环境下的风险识别、分级与治理

品牌风险管理部

2026年10月27日

目录

TOC\h\o2-44159一、评估背景与说明 1

14131二、行业环境：增长失速与存量出清 1

310592.1市场规模增速回落 1

228942.2门店端大规模出清 2

90502.3头部业绩分化与单店效益下滑 2

117272.4市场结构与区域分布 3

8435三、食品安全与质量风险 4

282663.1风险源与传导路径 4

138413.2近年典型事件 4

84233.3健康宣称与标准缺位风险 5

259033.4监管检查重点 5

27500四、市场竞争与同质化风险 5

315324.1价格战与产品同质化 5

208564.2跨界扩张的双刃效应 6

141094.3区域品牌的差异化挤压 6

8448五、供应链与成本风险 6

219095.1原料价格与供应稳定性 6

227975.2供应商依赖与品质一致性 7

171965.3冷链与门店端损耗 7

24233六、加盟体系与门店扩张风险 7

62286.1加盟商盈利模型承压 7

148186.2门店密度与自我蚕食 8

206646.3加