餐厅主管岗位培训手册（完整版）.docxVIP

餐厅主管岗位培训手册

XXXX公司

版本号：V1.0

生效日期：XXXX年XX月XX日

内部资料·请勿外传

目录

TOC\h\o1-328088第一章总则 3

24810第一条编制目的 3

9798第二条编制依据 3

711第三条适用范围 3

2868第四条基本原则 3

27918第五条术语定义 4

5972第二章岗位认知与角色转变 4

9587第六条岗位定位 4

7919第七条从优秀员工到合格主管的转变 4

9956第八条岗位职责 5

20983第九条任职要求 5

26457第十条权责边界 6

1295第三章开餐前准备与收市管理 6

27983第十一条班前会组织 6

8088第十二条环境与设施检查 6

31246第十三条物料与餐具准备 7

16229第十四条预订与客情确认 7

14119第十五条营业中现场督导 7

26305第十六条收市与交接 8

2247第四章服务标准与现场督导 8

28647第十七条中餐正餐服务流程标准 8

29660第十八条包间服务标准 9

6446第十九条服务补救与投诉处理 9

15898第二十条现场纠偏与员工辅导 9

22369第二十一条顾客体验数