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企业食堂群体性食物中毒应急演练

一、演练基本概况

本次演练为XX科技有限公司厂区职工食堂群体性食物中毒突发事件实战应急演练，由公司安全生产委员会主办，行政后勤中心、职工食堂、安全管理部、公司医务室承办，XX市疾病预防控制中心、XX区人民医院急诊科应邀派出专业指导人员及急救队伍参与演练。

演练时间：2024年5月20日10:00-11:40；演练地点：公司一号厂区职工食堂、公司多功能厅应急指挥点、XX区人民医院急诊科；参演单位及人员：公司应急指挥组12人、警戒疏散组8人、医疗救护组5人、后勤保障组6人、样本保护组4人、信息联络组3人、市疾控中心专业人员4人、区人民医院急救人员6人，扮演中毒职工的参演人员21人，共计69人。

演练设定场景：2024年5月20日午餐供应时间为11:30-12:30，当日供应菜品为清炒白菜、卤鸡腿、红烧豆腐、番茄鸡蛋汤，食材中白菜因运输环节被致病性微生物污染，加工过程中未彻底炒熟，导致食用该菜品的职工出现群体性恶心、呕吐、腹痛腹泻症状。经前期统计，当日共有427名职工在职工食堂就餐，其中189人食用清炒白菜，设定最终出现中毒症状人员21人，其中重症2人、轻症19人，符合一般群体性食物中毒事件分级标准（中毒人数10-49人，无死亡病例，为Ⅳ级公共卫生事件）。

本次演练核心目的：检验公司《群体性食物中毒突发事件应急预案》的实用性与可操作性，明确各应急小组岗位职