高校厨房火灾专项应急预案.docxVIP

高校食堂后厨火灾专项应急预案

版本号：V1.0

后勤保障处（饮食服务中心）

2026年10月30日

目录

TOC\h\o2-427794一、编制目的与依据 1

16716二、风险辨识与隐患排查 2

85132.1主要火灾风险源 2

257652.2重点部位与防控要求 2

142352.3隐患排查机制 3

21127三、应急组织体系与职责 3

17611四、火情分级与响应启动 4

27027五、信息报告与通讯保障 5

31344六、现场处置措施 5

134186.1油锅起火处置 5

169536.2燃气泄漏与燃气火灾处置 5

85236.3油烟管道火灾处置 6

306006.4电气火灾处置 6

13218七、人员疏散与安全防护 6

14157八、后期处置与恢复供餐 7

26385九、培训、演练与预案管理 7

高校食堂后厨火灾专项应急预案 专项应急预案

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高校食堂后厨火灾专项应急预案

一、编制目的与依据

本预案针对高校食堂后厨这一人员高度密集、明火与燃气集中、油烟管道贯通建筑内部的特殊场所，明确火灾发生前后的预防、报警、处置、疏散、救护与恢复各环节的责任主体和动作标准，确保一旦起火能够在最短时间内控制初期火情、疏散就