2026年咖啡饮品制作与品鉴考核试题.docxVIP

2026年咖啡饮品制作与品鉴考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.适合制作浓缩咖啡（Espresso）的咖啡豆品种主要是？

A.罗布斯塔（Robusta）

B.阿拉比卡（Arabica）

C.莱布尼兹（Liberica）

D.柯纳（Kenya）

2.在冲煮手冲咖啡时，通常认为水温对萃取的影响最为显著的范围是？

A.85°C-90°C

B.90°C-95°C

C.95°C-100°C

D.80°C-85°C

3.下列哪种咖啡处理法通常会使咖啡豆保留更多的果酸和明亮的口感？

A.水洗法（Washed）

B.日晒法（Natural/Dry）

C.蜜处理法（Honey）

D.气候处理法（WetHoney）

4.制作一杯标准的卡布奇诺，其牛奶与浓缩咖啡的比例通常约为？

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.1:3

5.在意式咖啡机中，用于储存和加热水，并将其输送到各组过滤器的部件称为？

A.意式磨豆机（MantleGrinder）

B.喷嘴（GroupHead）