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零售企业门店运营工作流程与记录表.docx

连锁便利店门店运营工作流程与记录表

一、流程概述

本流程规定连锁便利店单店日常运营的标准动作、责任分工、时限要求与留痕方式，覆盖开店准备、收货验收、补货陈列、效期排查、交接班、闭店收尾六个核心环节，配套交接班记录表、商品效期与临期处置记录表、收货验收记录表三张表单，形成“动作有标准、执行有记录、异常有追溯”的闭环。

适用范围为连锁便利店体系内全部直营门店与加盟门店的店长、值班店长、店员及区域督导。门店面积、班次结构、商品结构差异不影响本流程的执行，仅影响各环节的作业量与人员配置。

本流程不适用于新店开业筹备、门店改造施工、重大节假日专项促销方案制定，上述事项按总部另行下发的专项文件执行；商品采购定价、供应商准入由总部采购部门负责，门店不承担议价与准入职责。

二、流程角色与职责

（1）店长：门店运营第一责任人，负责本流程在门店的落地执行，审批交接班记录与临期处置记录，组织每周盘点，对效期红线、账实差异、顾客投诉负管理责任，每日至少完成一次全店巡场。

（2）值班店长：当班期间现场指挥人，负责班次内的补货、陈列、效期抽查、设备巡检与突发情况处置，组织交接班并逐项核对交接内容，对当班账实一致性负责。

（3）店员：按岗位分工执行收货、上架、理货、清洁、收银等具体动作，如实填写本人经手的记录表，发现临期、破损、缺货、设备异常立即上报值班店长。