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餐饮连锁店长服务效率与盈利贡献绩效考核表

考核项目

考核要素

考核内容

标准分

自评

考核人评分

服务效率（30%）

门店客流量

通过客流统计系统记录，每日实际客流量与目标值的比对，包括高峰时段与非高峰时段的覆盖情况。

20

服务效率（30%）

服务响应时间

通过监控系统记录客户咨询的平均处理时间，需确保高峰期响应时间不超过5分钟。

25

服务效率（30%）

服务完成率

通过服务记录系统统计服务完成率，包括出餐、收银、清洁等环节的完成情况。

25

服务效率（30%）

员工出勤率

通过考勤系统统计员工出勤率，需确保员工在岗时间达标且无迟到早退。

10

服务效率（30%）

员工培训覆盖率

通过培训记录系统统计员工培训覆盖率，需确保所有员工完成规定培训内容。

5

客户满意度（25%）

客户满意度评分

通过客户满意度调查系统收集评分，评分范围为1-100分，需达到85分以上。

20

客户满意度（25%）

客户投诉处理时效

通过客户投诉记录系统统计处理时效，需确保投诉在48小时内得到处理。

15

客户满意度（25%）

客户复购率

通过客户消费记录系统统计复购率，需确保客户在3个月内复购率达到30%以上。

10

客户满意度（25%）

客户反馈采纳率

通过客户反馈系统统计采纳率，需确保客户反馈的建议在30天内得到采纳。

5

客户满意度（25%）

客户口碑传播率

通过社交媒体和口